1.羊肚菌栽培标准

羊肚菌属超低温高湿性食用菌，菌丝生长最喜温5℃～15℃，土壤层与相对湿度70%上下；子实体生长最适宜温度8℃～18℃，相对湿度85%上下。

羊肚菌是腐生菌，也是土生菌，它生长离不了土壤层，羊肚菌菌丝产生子实体的一大特征是：必不可少依靠长时间存在于土壤中一种可以促进羊肚菌的原基形成和子实体生长的助生菌，仅有二者相互依存的时候才能出菇。中性化或微偏碱腐叶土、壤土、砂壤土都可生长，菌丝生长期必须弱光塑造，子实体生长期需漫射光直射，黑喑环境下子实体无法形成。由于菌丝和子实体生长都非常喜欢O2，因此需要有良好的通风标准。

2.相关因素

在羊肚菌栽培中，起决定作用的八大因素就是气侯、菌苗、土层、种植时间、环境温度、环境湿度、营养元素及栽培设备，每个要素互不相关、相互影响，且一环扣一环，在栽培里只有密切配合、紧密联系，才可以获得比较高生产量。

2.1 气侯是第一决定性因素

自然界杀伤力是令人生畏的。无论怎样的栽培设施及栽培方式都需要以自然之道为原则。人为因素的控制能力与控制力度是有一定局限性的。

2.2 菌苗

最好是选择抗病力强、抗高温度高的种类。

2.3 土层

腐叶土、壤土、砂壤土都可以栽培，但是以腐殖质含量较高砂壤土为宜，且必须是最少2年以内并没有使用过灭草剂土壤。

2.4 种植时间

11月中下旬，待10 d内日平均温度降到15℃以上时栽种，不可以太早或过迟。太早土壤温度尚高，容易患霉菌；过迟土壤温度比较低，羊肚菌菌丝萌生生长比较慢，菌丝生长期限内有效积温迟缓，生长期增加，至清明时节无法正常完善采摘。进到4月后，温度土壤温度升高比较快，温度湿度比较难操纵，也会导致对羊肚菌生长不好。

2.5 温度湿度

全部生长期限内，关键管控措施是减温保湿。必要的时候，雪过、下完雨后必须排水管道除湿。

2.6 营养元素

营养物质指土壤层内营养成分物质的含量和质量、营养袋的质量与总数。

2.7 栽培设备

包含温室大棚、温棚、林下种植简单塑料大棚及棚里加湿设备等。