菌棒根据漫长发菌、刺孔充氧、脱袋等环节，水份损失较大，当菌棒水分含量小于40%时，菇蕾很难形成，应及时补水。因此，秋栽平菇在催蕾之前要先补水。

补水方法有很多，主要包括浸泡、灌水、输注、泵吸四种方式，常见浸泡补水法及注水器补水法。泌阳方式生产制造草菇以菌棒浸泡开展补水，不能使用针筒补水器进行补水。因菌棒是管古23～24公分的大包装，以培育草菇为主导，经风轻轻吹日晒，菌筒外皮干躁，即使把袋中水份补充且不易出菇，而浸水法不仅补充袋中水份，更为关键的是湿润了菌筒外皮，得出菇创造了有利条件。若采用孔径18cm的过程当中袋生产制造保鲜菇，可采取补水器补水。

1.浸泡补水法

运用专门设置的浸水池或清理沟畦，依据菌棒失水量，用铁丝或竹材在菌棒两边打几个15cm深孔(缺水多打深些)，并把菌棒排到池中，上边用木板、石块等吊物卡紧，再引入冷水吞没菌棒，一般浸泡12～24钟头，使水分含量做到50%～60%最合适。

通常情况下，每一茬菇采收后，菌棒净重应比之前降低0.4公斤上下。浸水时水的温度应低于袋温，不然吸湿比较慢。第一、二次浸水，一般不需加上营养元素。伴随着出菇频次的增多，袋中营养物质耗费非常大，可加入一定营养元素。春天气温大时，浸泡后为避免杂菌感染，可喷撒克霉灵溶液或用1%石灰浆浸泡。

2.注水器补水法

注水器用4～5个中空金属软管做成，一般长度25cm，上钻有10好几个出水量小圆孔，灌水时把金属软管从菌棒一端插进，运用压力差将压力入菌棒，补水速度更快，一次4～5袋，1个小时可补水60袋上下。

3.浸水时长

浸水时间视菌棒水分含量与当时气温、水的温度来定。一年四季气温变化莫测，浸水方式也不尽相同。

① 冬天浸水

冬季气温低，菌棒环境温度也比较低，尽管浸水，但菌棒不容易吸湿，结论出菇非常少或者不出菇。因而，应适当增加浸水时长(一般48个小时以上)，因为在低温下，真菌的呼吸量非常少，水中的微生物都不主题活动，水体在浸泡的比较有限期限内，基本没有变化，因此浸水时间久一些对菌棒的生育能力没有影响。

若大白天最大气温为10℃之间，水的温度为5℃，在下午2～3点多，袋温达到最高并贴近气温，这时浸水，袋温高过水的温度非常容易吸湿；若气温一直很低，能够在上午把菌棒搬进塑料棚，待温度升高之后再浸水，那样大大缩短了浸水时长，提升浸水实际效果。

② 春秋季浸水

春季末、秋初气温贴近盛夏的气温，应该注意勿使水的温度升高到20℃左右，气温到20℃左右，就必须使用夏季浸水的专业技术。

从早春到夏天，气温逐渐回升，称之为气温大波动。在气温大波动期内，有时候3～5天很清凉，有时候5～6天十分炎热，这称为气温小波动，在气温小波动的发展期浸水，时长要短，少开洞，在降低时浸水，真菌没有影响，出菇效果最佳。

从秋天到冬至，气温降低，这也是气温大波动的降低期，在这个阶段，同样也有气温小波动，例如有3～5天后像夏天一样，之后还有几日十分清凉，便是气温降低时这个小波动，到秋后气温基本上就转冷了，浸袋不会受到持续高温危害。